时间：2024-11-21 10:26:57 点击数：100
1、将肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，然后将清理干净的肉皮放入锅中，水开后再煮5分；
2、沥干捞出，趁热用刀切成细条；
3、把上次的水倒掉，换一锅干净的水，把切好的肉皮再次放入锅中煮，水开后再煮5分；
4、将大蒜、生姜切末；
5、煮好后捞出，装入高压锅中；
6、加入切好的蒜末、姜末、辣椒碎、盐、白糖、胡椒粉、酱油、最后加入适量料酒；（具体还是根据个人口味适当增减）
7、加入清水，没过肉皮；
8、盖上高压锅盖，大火压15分钟即可！
9、打开锅盖，用筷子夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就可以啦！
10、倒入容器中晾凉定型；
11、放置一夜后，倒扣；
12、根据个人喜好，切块，切条均可！
13、成品！
14、满满的胶原蛋白！
1． 为了减少肉皮冻里的油脂，每次煮的时候都要换新水。 2． 因为放的水不同，咸度也不样，放好后可以尝一下，不够咸和颜色不够可以调节酱油和盐的用量。 3、 调料可以根据自己的喜欢添加其它调料。
----------
