时间：2025-01-08 10:34:06 点击数：100
又到了糖炒板栗上市的季节啦，满街都飘着香香的味道。
板栗除了用糖炒，直接剥皮吃之外，用来炖鸡肉也是极好的。
板栗的甜糯，融入鸡肉的香气里。
我记得曾经吃过板栗大盘鸡，就是除了鸡肉、土豆之外又添加了板栗。
一直觉得，当中的板栗要比鸡肉还好吃。
今天，做一个板栗炖鸡。
隔着屏幕，都已经嗅到它的香气了。
配料很简单：
1、鸡腿3个
2、糖炒板栗1斤
3、葱、姜片
4、干香菇10朵
5、生抽15克、老抽5克、料酒15克、蚝油15克、冰糖15克
6、白胡椒粉、盐 各3克
先准备3个大鸡腿
把骨头去掉，只要肉。（如果家里有斩骨刀，也可以剁成小块）
这一步是为了让鸡肉更容易入味。
干香菇用温水泡开。
鸡腿肉加入3克白胡椒，一勺生抽抓匀，腌制15分钟。
然后我们开始剥板栗。（用糖炒栗子的原因是：这样板栗皮比较好剥，生的板栗那层绒皮真的是很伤脑筋）
热锅烧油，加入葱姜爆香。
把鸡肉放进去炒，断生。
炒到鸡肉变色，就可以加入板栗和香菇了。
加入调料汁：生抽15克、老抽5克、料酒15克、蚝油15克、冰糖15克
再加入清水，没过食材。
烧开之后，转小火炖20分钟，然后大火收汁。
转盘，美味即成。
总结：
1、制作难度：1级（栗子剥皮和鸡腿去骨是个耐心的活儿，不过好在可以一边剥栗子皮，一边偷吃）除此之外，好像也没什么难度。
2、口感：汁浓味郁，鸡肉鲜滑，栗子软糯。非常香甜好吃。
3、如果是用生栗子也是可以的，但是需要把生栗子用剪刀把皮剪开，放在微波炉里，高火3分钟，这样容易去皮。切记，给生栗子皮剪口！！！
