牛仔骨，以其柔嫩的口感和丰富的营养价值备受欢迎。搭配上鲜艳的青红椒，这道菜将呈现诱人的色彩和美味的味道。下面是一份详细的青红椒炒牛仔骨烹饪菜谱，从食材到调料，每个步骤都精准到克，让你轻松做出这道色香味俱佳的佳肴。
青红椒炒牛仔骨
【所需材料】
- 牛仔骨：500克
- 青椒：150克
- 红椒：150克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：3片
- 蚝油：2勺
- 鲜酱油：1勺
- 料酒：3勺
- 白糖：3克
- 盐：2克
【烹饪步骤】
- 牛仔骨洗净，切成大小均匀的块，用料酒、生抽、蚝油、白糖、盐腌制15分钟。
- 青椒、红椒去籽，洗净切成小块；大蒜、生姜切片备用。
- 热锅凉油，将牛仔骨煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入大蒜、生姜片煸炒出香味。
- 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。
- 倒入煎好的牛仔骨，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮15分钟，待牛仔骨熟透。
- 开盖，转大火收汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
【小贴士】
- 在腌制牛仔骨时，加入适量的白糖有助于提升牛仔骨的鲜味，同时也能使牛仔骨在烹饪过程中保持嫩滑的口感。
- 在烹饪过程中加水时，注意水量不要过多，以免影响牛仔骨和青红椒的口感和营养价值。
- 为了保持青红椒的鲜艳色泽，可以在烹饪过程中加入适量的植物油，这样也能更好地激发出青红椒的香气。
- 在收汁时，要不断翻炒避免糊锅，同时注意火候的控制，以免牛仔骨过熟或过生。
青红椒炒牛仔骨，口感鲜美，营养丰富，操作简单。无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能成为你餐桌上的亮点。快来试试吧，让这道色香味俱佳的佳肴为你的家人和朋友带来一场美味的盛宴！
