时间：2025-01-08 08:34:12 点击数：100
中国居民膳食指南推荐，每人每天喝牛奶300~500ml，也就相当于一盒牛鲜奶加一瓶酸奶的量。
牛奶及酸奶可以增加我们骨密度，尤其是酸奶，含有益生菌，比鲜奶的营养价值更高。所以我们每天要喝一杯鲜奶加一杯酸奶，尤其是对中年期更年期的女性，更是益处多多。
更年期女性体内雌激素水平下降，骨量丢失加快，如果钙再摄入不足，骨质疏松的风险将大大增加，进而易发生骨折。
好久没做酸奶了，今天重操旧业，又做了一次酸奶。消毒用具花了三分钟，搅拌用了两分钟，一共花了五分钟，剩下的就交给时间吧。
尝了一下，味道还不错。跟超市里买的味道没有两样。
现在就看看我是怎么做的吧。
来不及在网上买菌种了，我就从超市里买了一盒原味的酸奶做菌种。
牛奶用的是全脂甜奶粉，如果你用鲜奶做出来的口感会更好一点。
用鲜奶做的话，要加点一点糖，因为酸奶在制作过程中会产酸，没有糖做出来会味道会有点酸，有些人可能会接受不了这种口感，如果你不喜欢甜的，或者血糖高，你也可以不放糖，会更健康。
1.做酸奶的用具要在高温下消毒三分钟，这一步一定要自己注意，要将用具上的细菌彻底杀死，否则做出的酸奶可能会失败，我用的就是酸奶机配的不锈钢的厨具。
你可以用任何家里的厨具，只要是能在高温下蒸煮的厨具都可以，在高温下蒸煮一会儿，把细菌彻底杀灭干净就可以。
2.把奶粉倒进不锈钢的厨具里面。如果你用鲜奶会更好，我觉得用鲜奶要放点糖，否者做出来的会有点酸。
3.用热水把奶粉少量多次的调均，我直接用水瓶里的热水，经过多次试验，这个温度调出来的酸奶没有做失败过。
3.我用了半袋全脂甜奶粉，加水的量是800ml左右，我基本上一袋全脂甜奶粉做两次，加水的量你可以试验几次，心里大概有个数。
4.把一瓶酸奶倒进奶粉里边，边倒边搅拌。搅拌要充分，把酸奶和奶粉充分的搅拌均匀。因为我加的是一瓶酸奶，这个菌种的数量试验过很多次，没有失败过。
5.夏天温度很高，我用的是七八十度的热水，也不用放在酸奶机里了，直接在放在室温下，四个小时左右就凝固好了，具体时间要要根据当时的气温以及你放的菌种的数量。
6.酸奶凝固好了，要把它放到冰箱里冷藏，经过冷藏的酸奶口感会更好。
7.酸奶放到冰箱里一段时间会析出一点乳清，乳清也是有营养的，不是坏了。
因为我们在家做酸奶是不可能放凝固剂的，会吸出一些乳气也很正常。如果你水放多了，凝固的效果就要差一点，乳清就会多一点。放水的数量，几次试验之后基本上也就可以掌握了。
我觉得做酸奶比做米酒简单多了，照这个这样的方法做酸奶，零失败，您不妨也试试。
