时间：2025-01-16 11:26:44 点击数：100
苦瓜是夏秋非常适宜吃的食材，可女儿就是一直抵制，以前做苦瓜从来不碰，这一点也随了我和她爸，我们小时候也是都坚决不吃苦瓜.....
而刚刚做了一大盘苦瓜，我拍完照端上桌，女儿尝一口后问我：“这是苦瓜吗？”，得到肯定答复后把筷子缩了回去，然后过几秒又说：“好像味道还行。”
接着就吃开了，500克苦瓜她吃了一多半，觉得味道不苦，外面裹着的咸蛋黄吃起来沙沙的，终于欣然接受了吃苦瓜。
苦瓜这样做很简单，做出来味道不错，调味料也省了，有咸蛋黄的味道就够了，连盐都不用放。
当然，咸蛋黄的接受度要根据自家人的接受程度来做，比如我家，我觉得咸蛋黄很香，可孩子爸就觉得咸蛋黄很腥，所以给他做的时候我就会在蒸咸蛋黄的时候表面刷点白酒，炒的时候我要加姜和切碎的泡椒以及一点点花椒油来去腥。
所以，做菜要灵活，适合自家就是好的。
下面来看看今天要分享的咸蛋黄焗苦瓜的具体做法......
【食材】
苦瓜500克、咸蛋黄4个、油适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、苦瓜清洗干净后破开，将瓜瓤去干净，用一个比较薄一些的不锈钢勺子刮一刮就干净了。
3、将苦瓜切成小条。
4、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，加入苦瓜焯水，变色后捞出。
5、焯水的苦瓜捞出迅速冲凉，然后用凉水泡几分钟。
6、咸蛋黄蒸熟后切碎，尽量切得碎一些，可以用刀碾细。
7、锅里加入适量油，倒入咸蛋黄翻炒至很多小泡。
8、倒入苦瓜翻炒均匀即可。
9、成品图。
