时间：2025-01-09 15:00:49 点击数：100
1、大白菜清洗干净，竖着从中间切开，用15%淡盐水浸泡10小时；泡好的白菜取出，用凉开水冲洗一下，控干水分。
2、把大蒜和生姜用料理机打成泥状。
3、糯米粉加入适量水调均匀，锅中加入适量清水烧开，倒入调好的糯米水，小火煮，边煮边搅拌，直至成浆糊状，凉凉备用。
4、取一个干净盆，放入辣椒粉和糯米糊搅拌均匀。
5、白萝卜、胡萝卜、苹果、梨擦成丝，洋葱切成细丝，葱切长条，一起放入调好的料中；倒入打好的姜、蒜泥。
6、加入猛子虾酱、鱼露、虾皮、白糖搅拌均匀。
7、把剥好的白菜叶子铺开，把搅拌好的调味菜丝均匀放到白菜叶上，每层都铺上。
8、将白萝卜切块，用盐水泡一小时，用凉开水冲洗干净，控干水分，均匀铺到菜丝上。
9、把做好的泡菜放到食品袋里，扎紧口，在室温下发酵24小时，然后放入冰箱冷藏10天即可。
