时间：2025-02-08 01:33:05 点击数：100
面食在俺们北方人心中，非常重要，馒头和花卷都是发酵的方式，营养价值高，极易被人体消化，很多朋友反映蒸出的花卷，发硬不好吃，今天教大一个简单的发面方法，宣软不塌陷，白白胖胖，非常好吃。
经常食用些面食，非常养胃，对老人和孩子健康有益，我经常会做一些馒头、包子和花卷吃，每次都蒸一大锅，几天吃完了，下面是具体做法，一起来学习吧。
1、准备500克面粉，5克酵母粉，3克盐，用筷子搅拌均匀，加盐可增加面团筋度。
2、天气凉了，改用温水和面，边倒边用筷子搅拌，搅成大面絮。
3、揉成软硬适中的面团，面别和的太硬，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，醒发至2倍大，约1个小时。
4、时间到了，面团已经发好，已经鼓起来了，中间满满的蜂窝状。
5、先撒些干面粉，取出面团，揉一下排气，用刀分成小块，擀成长条。
6、像叠被子一样，从两边往中间对折两次，用快刀分成小剂子。
7、把两个小剂子，摞在一起，用筷子从中间压下，这样棱角就出来了，然后两头往下一卷。
8、这样面胚就做好了，盖一层保鲜膜，二次醒发10分钟，让面松弛。
9、冷水上锅，下入花卷，盖好锅盖，上汽之后，蒸15分钟。
10、蒸好后焖3分钟再出锅，这样蒸出来花卷松软不塌陷，非常的柔软，弹力十足，比面包健康还好吃。
500克面也就是一斤，配300毫升温水，面团一定要揉到位，蒸出来的花卷才好吃，宣软有弹性。
