时间：2024-12-29 08:55:06 点击数：100
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
原料：北豆腐200克，火腿25克，胡萝卜1根，青椒2个，海鲜菇4根，鲜香菇4朵
调料：蛋液2个，生抽1匙，盐1匙，白糖2匙，蚝油、水淀粉各2匙，葱、姜、蒜、油各适量
预处理：所有原料洗净，胡萝卜削去皮，鲜香菇去蒂。青椒去籽处理好。
制作过程：
1、豆腐、火腿、胡萝卜分别切成1.5厘米见方的小块，海鲜菇、香菇和青椒也分别切成小块，蛋液打散至起泡。
2、平底锅中倒入适量油烧热，将豆腐块滚上蛋液，放入平底锅中。
3、中火煎至四面金黄，盛出备用。
4、锅中再加入适量油，下葱姜蒜爆香，放入胡萝卜、海鲜菇和香菇，调入生抽炒至原料变软。
5、加入豆腐和火腿，翻炒均匀。
6、加少许水，调入盐和白糖，盖锅盖，略微略一下，加入青椒块和蚝油，翻炒1分钟后勾芡即可。
