时间：2024-09-26 09:56:28 点击数：100
自制客家肉丸
【制作材料】：前腿肉750克、红薯粉380克、鸡蛋2个、葱2根、油、料酒、盐、生抽
【制作步骤】：
1、前腿肉清洗干净，切成薄片。
2、将肉片用刀剁碎，中途可以加入少量的水，大概剁半个小时，也可以用绞肉机绞碎，自己剁的肉吃起来比较有嚼劲。
3、将剁好的肉泥打入2个鸡蛋、1勺料酒和1勺盐，用筷子搅拌均匀，鸡蛋的作用可以使肉丸更嫩滑。
4、再倒入红薯粉和肉泥朝着一个方向搅拌均匀，注意放入鸡蛋就不要放水了。红薯粉和肉的比例是2：1
5、蒸锅清洗干净，倒入适量的清水，再把蒸屉清洗干净抹上一层油。
6、待水烧开后，开始做肉丸，左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸，然后用小勺子挖入蒸屉中，就这样一勺一个，小勺子还需要沾点水再继续挖。
7、把肉丸全部做好后，开大火蒸15分钟左右就好了。这样蒸好的肉丸可以直接吃，味道好特别有嚼劲。也可以另起锅倒入适量的油，烧半锅水，加入盐、葱花和生抽。
自制客家肉丸就做好了，做法特别简单，干净卫生0添加，喜欢的朋友赶紧试试吧，学会了都不用在外面买了。
