时间：2024-10-06 09:56:20 点击数：100
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天，小厨为大家介绍几种鸡爪的做法，赶快get起来。
红烧鸡爪
做法：
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
5、放盐，十三香，烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
蒜香鸡爪
做法：
1.买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。
2.大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。
3.用凉开水冲去鸡爪的油脂，冲两遍。
4.案板用开水烫过，拍蒜头切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大的姜切碎。
5.把切好的东西放进鸡爪，加酱油，一点耗油，一点糖，因为前次买了香糟，也放了两勺。
6.搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏，两个小时后就可以吃了
泡椒鸡爪
做法：
1.准备好鸡爪，香糟卤，小米辣，鸡爪剪去爪子切2半
2.鸡爪过下水洗净
3.锅里放少许油，放入鸡爪，加点料酒
4.加适量的水烧20分钟
5.烧开后汤汁白白的，嫩嫩的
6.沥干水分放入盆中，放凉
7.然后放入碗中，加入香糟卤和小米辣，泡制半小时
8.装盆
