时间：2025-03-01 02:28:47 点击数：100
夏天到了，吃上凉拌菜可谓是一种享受。凉拌菜清爽可口，色香味俱佳，而且非常适合夏季消暑解暑，是夏季餐桌上的不二选择。以下是7款简单易做的凉拌菜，让你夏季不再没得吃，清爽可口又开胃。
一、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道非常简单的凉拌菜，材料简单易得，味道清新爽口。具体做法如下：
所需材料：黄瓜 1条；蒜末 适量；盐 适量；醋 适量；糖 适量；麻油 适量；花椒粉 适量
做法步骤：
1、将黄瓜洗净后切成薄片或细丝。
2、将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟，使黄瓜出水。
3、将腌制后的黄瓜倒入筛子中，将水分沥干。
4、加入适量的蒜末、醋、糖、麻油、花椒粉等调料，拌匀即可。
小贴士：
1、可以根据个人口味加减调料的分量。
2、食用前可加入适量的香菜或芝麻增加口感。
二、蒜泥茄子
蒜泥茄子是一道口感细腻、香气四溢的凉拌菜。具体做法如下：
所需材料：茄子 1根；蒜 适量；盐 适量；醋 适量；糖 适量；麻油 适量；花椒粉 适量
步骤：
1、把茄子洗净，切成长条状，用刀在上面划几刀，让调料更好地渗透进去。
2、把茄子放入锅中，加入足够的水，煮开后焯水2-3分钟，至茄子变软。捞出后过凉水，沥干备用。
3、取一个小碗，加入适量的蒜末、盐、醋、糖、麻油和花椒粉，调成蒜泥汁。
4、把蒜泥汁淋在茄子上，用筷子搅拌均匀即可。
提示：
1、焯茄子的时间不要太长，以免煮烂。
2、蒜泥汁的量根据个人口味适量调整。
3、如果不喜欢花椒粉的口感，可以不加或者换成其他香料。
三、凉拌西葫芦
西葫芦是一种很适合夏季食用的蔬菜，凉拌西葫芦清爽可口，味道鲜美。具体做法如下：
所需材料：西葫芦 1根；大蒜 2瓣；醋 2汤匙；酱油 1汤匙；白糖 1/2汤匙；食盐 1/2茶匙；香油 适量
做法步骤：
1、西葫芦洗净，去皮，切成细丝。
2、将西葫芦丝放入开水中焯烫，焯烫后捞出，放入凉水中浸泡，使其保持脆嫩口感。
3、大蒜剁成末，加入醋、酱油、白糖和食盐，搅拌均匀，做成调味汁。
4、取一个大碗，将焯好水的西葫芦丝放入碗中，倒入调味汁，用筷子或汤匙充分搅拌均匀。
5、最后淋上香油，再次搅拌均匀即可食用。
提示：
1、西葫芦切丝时可使用刨刀或切丝器，切成的西葫芦丝要保持一致的粗细，这样口感会更好。
2、调味汁中的食盐可适量增减，根据个人口味调整。
3、凉拌西葫芦最好在食用前半小时准备好，口感更佳。
四、麻辣凉粉
麻辣凉粉是一道四川特色小吃，口感麻辣爽口，很适合夏季食用。具体做法如下：
所需食材：凉粉；花生酱；辣椒油；醋；糖；盐；蒜末
制作步骤：
1、将凉粉切成小块，放入碗中备用。
2、取一个小碗，加入1勺花生酱，2勺辣椒油，1勺醋，1勺糖，1/2勺盐，适量的蒜末，调成调味汁。
3、把调好的调味汁淋在凉粉上，轻轻拌匀即可。
温馨提示：
1、调味汁中的材料比例可以按照个人口味进行调整。
2、凉粉最好提前切好，加入凉开水中浸泡，吃起来口感更好。
享用美食的同时，也要注意卫生安全哦！
五、凉拌豆腐皮
豆腐皮是一种营养丰富、口感细腻的食材，凉拌豆腐皮清爽可口，口感极佳。具体做法如下：
所需食材：豆腐皮 100克；黄瓜 50克；胡萝卜 50克；红椒 适量；青椒 适量；香菜 适量
调料：生抽 2勺；醋 1勺；糖 1勺；盐 1/4勺；鸡精 1/4勺；蒜末 适量；生姜末 适量；辣椒油 适量；花生油 适量
做法步骤：
1.豆腐皮切成细丝，用热水焯一下后捞出，放在碗里备用。
2.黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒分别切成细丝，香菜切成段。
3.将所有调料混合在一起，制作成调料汁。
4.将调料汁倒入碗里，搅拌均匀。
5.最后将香菜和蔬菜丝加入碗中，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.热水焯豆腐皮时不要过久，避免煮烂影响口感。
2.调料可以按照个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒油。
3.凉拌豆腐皮可以用来搭配米饭、面条等食用，营养丰富，口感清爽，适合夏季食用。
六、凉拌海带丝
海带丝是一种营养丰富的海产品，凉拌海带丝清爽可口，口感丰富。具体做法如下：
所需材料：海带丝 100克；黄瓜 1根；红椒 1个；青椒 1个；蒜末 适量；生姜末 适量；盐 适量；糖 适量；醋 适量；香油 适量；辣椒油 适量
制作步骤：
1.将海带丝用清水冲洗干净，放入锅中焯水2-3分钟，捞出放凉备用。
2.黄瓜、红椒、青椒切成细丝备用。
3.将蒜末、生姜末放入碗中，加入适量盐、糖、醋、香油、辣椒油，调成酱汁。
4.将焯好水的海带丝、切好的黄瓜、红椒、青椒放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。
温馨提示：
1.焯海带丝的时间不要过长，否则容易煮烂影响口感。
2.调制酱汁时，可根据个人口味适量加入调料，调味要均匀，以保证味道好吃。
七、凉拌莴笋丝
莴笋是一种很适合夏季食用的蔬菜，凉拌莴笋丝清爽可口，营养丰富。具体做法如下：
所需材料：莴笋：1根；蒜末：适量；青红椒丝：适量；食用油：适量；醋：适量；酱油：适量；盐：适量
做法步骤：
1、莴笋去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2、把莴笋丝捞出，沥干水分，放入碗中。
3、加入适量蒜末、青红椒丝、醋、酱油、食用油、盐等调料，拌匀即可。
小贴士：
1、莴笋去皮后，建议用刨丝器或者刀切成细丝，不要切太粗，否则口感会较差。
2、拌匀调料后，放置一段时间，让莴笋丝充分吸收调料的味道，口感更佳。
3、青红椒丝可根据个人口味加减，建议不要过多，以免影响整体口感。
