时间：2024-12-25 10:39:07 点击数：100
导语：大家好，又到了今日与美食相约的时刻，今天小编为大家带来的是板鱼的家常做法。板鱼就是大家常见的比目鱼，是一种深海鱼，肉质细嫩，且只有一根主刺，老少皆宜。吃鱼是每家每户永恒的话题，被蒸汽锁在鱼肉内的鲜味和调料的鲜香被滚烫的热油瞬间激发出来，整个厨房都是让人沉醉的味道，正所谓有鱼有米就是人生，买条比目鱼，来收获味蕾上的幸福吧。
第一道美食-虾仁白酒焗板鱼
虾仁白酒焗板鱼的原料准备：
净板鱼肉750克，荷兰沙司750克，炒熟的中虾20只，白酒少许。
虾仁白酒焗板鱼的制作方法：
首先，我们要将板鱼切成长形鱼块10块，投入烧沸的煮鱼汤料内煮熟捞出，再放在洁净的纱布上滤于水分待用。
然后用10只小焗盘，浇一些荷兰沙司垫底，各放上1块板鱼，其上放熟虾仁2只，浇上少许白酒和滚热的荷兰沙司，放入漏炉中，煸至黄色即成。
这道虾仁白酒焗板鱼吃起来非常的香酥鲜美。
虾仁白酒焗板鱼的小贴士：
板鱼上放半只熟对虾，浇柠檬汁和荷兰沙司后入炉焗黄，即为“对虾漏板鱼”；板鱼上放蘑菇片、芦笋片，浇白酒和荷兰沙司后入炉焗黄，即为“芦笋蘑菇煸板鱼”。
第二道美食-英式炸出骨板鱼
英式炸出板鱼的原料准备：
出骨板鱼肉750克，熟洋葱丝250克，鸡蛋3只，柠檬汁10克，白脱油150克，盐、胡椒粉、面粉、面包屑适量。
英式炸出骨板鱼的制作方法：
首先，我们要将板鱼肉切成75克重的鱼块，共10块，撒上盐和胡椒粉，再用柠檬汁拌匀，稍腌片刻。
然后将鱼块两面沾匀面粉，在打散的鸡蛋液里拖一下，滚上面包屑，放入八成热的油镂中炸熟至金黄色时捞出，分别装入10个碟子。
接着我们把切好的洋葱丝，拌上少许干面粉，下热油锅中炸黄捞出，配在炸板鱼旁边，最后把白脱油熔化，装入沙司盅，同炸板鱼一起上桌即可。
这道充满着英国风味的炸出骨板鱼吃起来外脆里嫩，香鲜。
英式炸出骨板鱼的小贴士：
烹时也可改用铝鱼等鱼。
我们平时吃比目鱼，通常都是煎或者蒸，因为是深海鱼类，所有烹得久了仍然是嫩嫩的，对于不熟悉鱼类做法的小白来说也不容易失手。如果你尝试过焗或者炸板鱼，一定会打开新世界的大门，感受到新的方法也能收获如此美味。滑嫩的鱼肉在嘴里绽放，全身心都是满足！喜欢的话赶快学起来吧
