时间：2024-10-01 10:42:52 点击数：100
昨天晚上，我小侄子来电话说，今天来我家看望我。这不一大清早我就去市场采购一些新鲜的鸡腿和青菜等食品，准备做一些好吃的来招待我的小侄子。
我小侄了跟我特有感情，因为在他小的时候，他妈妈工作繁忙，常把他交给我带着，从小就离不开我，他想吃什么我都给他做，我小侄子最爱吃我做的土豆炖鸡腿，百吃不厌，记得有一次，他来我家玩，我给他做好几个菜，其它的菜都没怎么动，土豆炖鸡腿全吃光了，这么爱吃，我又给他做上一份，又吃了多一半，从那开始我就知道，我小侄子特别爱吃土豆炖鸡腿。現在长大了，个子也长高了，大学毕业参加工作，也成家了，总是还想吃我做的土豆炖鸡腿这道菜。
好了，时候不早了，赶快操作起来，迎接我的小侄子到来，吃货们如感兴趣也赶快进来根我学一学吧。
主要食材：鸡腿500克、土豆2个。
调味料：生抽4勺、花椒10粒、大料2掰、白芷3片、香叶4片、干辣椒2个、小茴香2克、葱姜蒜未一份、盐5克、白糖3克、料酒少许、香油少许。
【制作方法】
1、土豆去皮清洗干净，控干水份，用刀切一成滚刀块。
2、鸡腿清洗干净，控干水份，用刀切成块。
3、锅中放水，把鸡腿放入锅中，加入料酒。
4、大火烧开，断生后捞出备用。
5、锅中放少量油，油温在6成热时，葱姜蒜末放入锅中。
6、加入大料、桂皮、干辣椒、白芷、香叶、小茴香爆炒出香味。
7、放入焯过水的鸡腿煸炒。
8、煸炒几下，然后加适量的开水。
9、加入生抽、白糖、盐、蚝油。
10、炖制20分钟后，在把切好的土豆块放进锅中。
11、继续炖制15分中。
12、出锅装入汤盆，撒上点小香葱。
13、再点上点香油。
14、端上桌就可以食用了。
土豆炖鸡腿小提示：
1、鸡腿要选新鲜的，最好去超市购买，买回来要用清水泡一泡，至少要泡20分钟，在用清水洗一洗，去掉多余的血水，这样做出的鸡腿味道鲜美，香味十足。
2、切土豆块时，要切成大小均匀的滚刀块，这样炖出来的土豆不易碎，口感还好。
3、各种调味放入锅中时，一定要炒出香味，在放入食材，这样做出的菜满屋飘香。
4、做土豆炖鸡腿时，土豆和鸡腿不要同时下锅，先放入鸡腿炖制20分钟后，在加入土豆炖制，这样做土豆和鸡腿可以同一时间熟透。
都说鸡腿和土豆最搭，如果在配上一碗米饭，在来一杯小酒，那心里美滋滋的，如果您喜欢赶快试一试，给家人做上一份，好好犒劳犒劳自己和家人
