时间：2024-10-03 08:56:40 点击数：100
辣椒鸡是一种非常经典的特产，我相信在生活中，有很多人更喜欢吃这道菜辛辣的鸡肉。其主要原料是鸡肉和辣椒干等，等制作好后，鸡肉的颜色会变成棕红色油，味道辛辣可口，只要喜欢吃辛辣的人，对这种食物就没有多大的抵抗力。大家有没有发现，我们自己做辣子鸡时，味道和饭店厨师做的，差距一般不大。今天和大家讲讲如何做好美味的辣子鸡。
【1】准备食材
首先准备好制作辣子鸡的主要食材和配料：鸡肉适量，葱姜蒜，食盐，食用油，干辣椒，五香粉，料酒，生抽，鸡精白芝麻等。
【2】制作过程
首先第一步：先把姜蒜冲洗干净切成末备用，接着将准备好的鸡肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，放入准备好的大容器中，之后往鸡肉中加入适量的五香粉、姜末、食盐、生抽、料酒用手抓拌均匀，然后用保鲜膜密封，放入冰箱中腌制2个小时左右。
第二步：开火上锅，锅热了之后，然后倒入足够的油。当油温度达到60%热时，加入腌制的鸡肉油炸，然后炒至鸡肉表面金黄，然后捞出来控下油。注意你放的油量，不能放的太少，鸡肉油炸的过程也不要随便翻。
第三步：另一个锅，倒入适量的油加热，然后放入干辣椒和蒜粉，胡椒炒香，然后将鸡肉倒入锅中炒一会儿，颜色不够放入适量的酱油，提前准备好适量的花生米炸好，鸡肉炒出香味后我们把炒好的花生放进去均匀翻炒一下，并撒上适量鸡精，白芝麻炒匀出锅。
