时间：2024-10-03 09:11:44 点击数：100
名称：五花肉爆炒甘蓝
做法：爆炒
味道：咸香/脆嫩
朋友告诉我 健身期间的人都特别注意饮食上的搭配，还要执行什么“素食达人”的计划，我问他是不是一点肉都不能吃？他说不是的，要控制优质蛋白质的摄入，所以尽量以白肉为主，所谓白肉就是水里动物的肉“鲫鱼、草鱼、清江鱼”之类的肉，咱也没提前给他准备这些鱼肉啊，我就告诉他 现在家里就只有“五花肉”，没有别的肉爱吃不吃 和朋友开了个玩笑，说红肉（指的 猪肉、牛肉、羊肉等肉类）少吃点也没问题的，我说 这样吧，荤素搭配，给你做一道“五花肉爆炒甘蓝”，相信你肯定喜欢的，朋友说不要用花生油，要用“橄榄油”，这事可真多，说实话 以前用过橄榄油，也知道橄榄油含有“不饱和脂肪酸”对身体有好处比较健康，只不过一直没吃习惯，再加上进口的橄榄油价格太高，感觉有点接受不了，所以平时做菜还是以花生油为主，那朋友既然说出来了，咱就满足他的要求，好了话不多说，咋马上开始做菜啦！
【首先准备食材】：
甘蓝700g（甘蓝又称卷心菜）、香菇300g、带皮五花肉180g、橄榄油20g、花椒10g、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽20g、味极鲜10g、十三香6g、蚝油10g、盐4g、鸡精。
【烹饪方法】：
～1、将甘蓝最外头的一层剥掉，清洗干净，然后切成段 放入盘中待用。
～2、将香菇放入清水中浸泡10分钟后洗净，然后在将香菇切成段，放入盘中待用。
～3、将花椒提前备好 待用。
～4、准备配料 葱花、姜丝、蒜片，切好后放入盘中待用。
～5、起锅烧油，倒入橄榄油，油温五成热时，先放入花椒炸酥。
放入“橄榄油”
～6、花椒炸酥后，在放入配料 葱花、姜丝、蒜片 爆香。
～7、待配料炒出香味 并呈金黄色后，再放入十三香和五花肉煸炒。
～8、五花肉煸炒至7分熟后，把香菇倒入锅内煸炒。
～9、接着把甘蓝也放入锅里。
～10、将甘蓝和香菇一起翻炒均匀。
～11、炒制8分熟后，放入调味料 生抽、味极鲜、蚝油、盐、半勺水，翻炒均匀。
～12、快收汁后，再放入鸡精，搅拌均匀，出锅，装盘即可。
到此为止呢，一道美味又健康的“五花肉爆炒甘蓝”就做好了，朋友吃后 对于这道菜竖起来大拇指 连连夸赞，说这是吃过的最好吃的甘蓝菜，我给朋友开玩笑说：你这是多少年没吃肉了 哈哈。
【小贴士】：1、这道菜不可放多水，防止变软，影响菜品的口感。2、烧油时花椒必须先放，才能把花椒炸酥，炸酥后是可以吃的而且很香，后放的话就不易炸酥，而且会麻舌头，大大影响了菜品的口感。
